Perché amo questa ricetta? Non solo perché è buonissima, ma perché è facile e veloce. Basta infornare l’orzo e i piselli e nel tempo di una doccia sono pronti! Poi lo sapete, il mix di cereali e legumi per me è la ricetta della salute per eccellenza, un piatto completo che bilancia tutti i nutrienti.

• 320 g di orzo
• 500 g di piselli surgelati
• 100 g di pecorino grattugiato
• 100 g di thaina
• Sale
• Pepe

Infornate in una sola teglia l’orzo e i piselli surgelati con un pizzico di sale. Cuocete a vapore per 20 minuti a 80 gradi. Una volta sfornato il tutto, in una recipiente condire l’orzo e i piselli con olio, il pecorino, la salsa tahina e mantecare. Il risultato dovrà essere quello di un risotto. Se volete aumentare la cremosità, prima di condire frullate due cucchiai di orzo e mescolate il tutto con la purea ottenuta.