Couscous di farro con dadolata di daikon zucca e lenticchie

Ingredienti280g di couscous di farro
300g di daikon
200g di zucca mantovana
200g di lenticchie secche piccole
2 rametti di rosmarino
200g di quartirolo Lombardo
sale
pepe
Tipologia di alimento

Portate principali

Strumenti di cottura

Al vapore

Cibo dal mondo

internazionale

Chef

Marco Bianchi

PreparazioneMettere il couscous di farro, le lenticchie e il rosmarino in una
teglia non forata con una quantità di acqua pari al couscous
(300ml circa). Tagliare il daikon e la zucca a cubetti e metterli
in una taglia forata. Inserire entrambe le teglie nel forno a
vapore e cuocere a 100°C per 20 minuti. Unire tutti gli ingredienti
in una boule e condire con olio evo, sale, pepe e quartirolo a
cubetti.