La temperatura di congelamento degli alimenti non era abbastanza fredda.
Per il congelamento degli alimenti impostare una temperatura di -18 °C o più bassa. Per congelare gli alimenti in modo ancora più delicato, attivare la funzione SuperFrost (se disponibile).
Se gli alimenti vengono congelati rapidamente, il liquido delle cellule non ha il tempo di fuoriuscire e giungere agli interstizi. Il restringimento delle cellule è sensibilmente inferiore. Durante lo scongelamento, la piccola quantità di liquido giunta agli interstizi, può tornare alle cellule e la perdita di liquidi è molto ridotta.
