Sous-vide - cottura delicata sottovuotoCottura delicata per un sapore eccellente
Il termine cottura Sous-vide deriva dal francese e significa “cottura sottovuoto”. Con questo metodo gli alimenti vengono cotti in una busta sottovuoto, a temperature costantemente basse. Questo processo è ideale per preparare carne, pesce, verdure e frutta, dato che le importanti sostanze nutritive e gli aromi si conservano, grazie al minore calore e alla durata di cottura più lunga.
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